はじめに 新大久保や韓国料理店で大人気の「プルコギ」。 今回は、以前ご紹介した万能レシピソースを使って、さらに手軽に作れる「コチュジャンプルコギ」のレシピをご紹介します。 甘辛い味付けがごはんと相性抜群で、子どもから大人まで楽しめる一品です...

はじめに 韓国料理を楽しむたびに、こういう疑問がある時があるんじゃないかと思いました。 あの料理の赤いソースは甘辛い味がするけど、はどうやって作るんだろう？ 確か辛いけど、少し甘味があるし具体的にしって、今回お家でも簡単に作れるよう紹介した...

はじめに 新大久保や韓国旅行で韓国料理を食べたとき、「あれ、日本とちょっと違う？」と感じたことはありませんか？ 実は、お箸・スプーン・食器の使い方ひとつに、国ごとの食文化や歴史が隠れています。 今回は、知っておくと韓国料理がもっと楽しくなる...

はじめに 新大久保といえばサムギョプサルやチキンのイメージが強いですが、「体に優しい韓国料理」として人気なのが 参鶏湯（サムゲタン）。 今回は 「高麗参鶏湯」 に行ってきました。以前から何回か訪問したことがありますが、毎年に夏になると行きたく...

はじめに：いつも違う韓国料理を食べたい時には刺身もオススメ。 新大久保は10年以上何度も足を運んでいますが、今回はちょっと変わり種のグルメを発見。“韓国式の刺身”が楽しめる専門店「ジンコゲ（진고개）」に行ってきました。 実は、私の親が昔地元で...

今回は韓国スーパーに行かないで日本のスーパーで売っている材料だけ使用しておうちキンパ作ってみました。 韓国ではピクニックにはこれっていうほど定番でありますね。 小さい頃、母が遠足の朝にキンパを巻いてくれたことを思い出します。あの香り、あの...

"야, 잘 지내냐? 7월에 한번 갈거니 시간 비워둬"”元気かー！？　７月、日本に行くよー　時間空けておいてね” ２か月前、韓国に住んでいる友達から連絡がありました。 ”오~ , 오면 한잔 하자고””おー、来たら一杯飲もうぜ” 多分ビジネスや観光の目的かと思...

仕事が終わったら、今日はスーパーに寄って帰るつもり。 お目当てはもちろん、キンパの材料。日本のスーパーで揃うもので、どこまで韓国の味に近づけるかやってみたい。 ほうれん草も、カニカマも、ちくわも。きっと「代わり」じゃなくて「新しいスタイル...